Udang Mentega Dengan Serunding Telur
Resepi dari suami saya.. hehehe
Bahan bahannya
1 kilo udang kelabu (size yang sedang) - jangan dibuang kulitnya.
4 sudu besar tepung jagung
daun kari - 3 tangkai atau lebih. terpulang pada anda
5 lima biji cili padi (kalau tak suka pedas, letak dalam dua atau tiga) - dihiris
1/2 cawan susu segar
2 sudu kecil gula
garam dan serbuk lada hitam
2 sudu makan butter/majerin
untuk menyediakan udang;
Bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Gaulkan udang bersama sedikit garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Gaulkan udang dengan tepung jagung.
Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak sayur. Gorengkan udang sehingga kekuning kuningan. Tapis dengan tuala kertas
Untuk menyediakan serunding telur, panaskan 3 sudu makan butter bersama 2 sudu makan minyak masak sayur. Masukkan 3 biji telur kuning yang telah dipukul secara perlahan dan dalam aliran nipis.
Gaulkan telur dan biarkan dia berselerak. Bila sudah kekuning kuningan, angkat dan letakkan kat atas tuala kertas.
Panaskan kuali dan masukkan 2 sudu butter.
Masukkan cili padi dan daun kari. Gaul sampai wangi.
Masukkan susu segar dan masak sehingga berbuih dan hingga air kekurangan.
Masukkan udang and gaulkan sehingga sebati.
Masukkan serunding telur dan masukkan gula dan sedikit garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
Gaulkan sehingga sebati dan angkat.
