Aglio Olio Udang

Versi Melayu >_<

Bahan bahannya:

Satu paket pasta spaggetti (Saya menggunakan San Remo pasal quantiti dia banyak. Rebuskan dengan cara yang tentera di belakang bungkusannya) Bila sudah direbus, toskan hingga kering. 

6 sudu makan minyak zaitun 

10 ulas bawang putih ('chop' hingga halus sedikit)

1 1/2 cawan air 

1 sudu makan serbuk ayam knorr

1/2 kilo udang

6 batang cili padi yang dihiris. (kalau nak lagi pedas, tambahkan lagi.) 

Sedikit lada hitam 

Garam secukup rasa.

Cara-caranya:

Panaskan minyak zaitun dan masukkan bawang putih dan cili padi

Tumiskan hingga wangi. 

Masukkan udang dan masak sehingga warna udang bertukar 'pale' oren gitu.

Selepas itu, masukkan  mee spaggetti dan gaulkan. 

Gaulkan air bersama serbuk ayam dan masukkan ke dalam mee spaggetti sedikit demi sedikit. 

Bila air rebusan sudah kering, masukkan sedikit garam. Rasa masakkan dan kalau kurang rasanya, tambahkan sedikit serbuk ayam hingga secukup rasa. 

Tambahkan sedikit lada hitam kalau anda suka.

Boleh dihidangkan segera dengan hirisan parmesan ataupun tidak. 

Selamat mencuba!!!

Mee Goreng Mamak

I have been using this recipe since 2006 and i have no intention to discard it from my memory. 

Speaking lah pulak kan. Jadi bahan bahannya adalah

Untuk 1.5kg mee kuning:

3 sudu besar cili boh 

atau pun kisar dalam 20 tangkai cili kering yang sudah direndam dalam air panas dan ambil 2 atau 3 sudu besar. Jika nak pedas, boleh ditambah  sukatannya. 

2 bawang besar - dihiris 

1/2 kilo daging lembu (direbus hingga empuk dan potong mengikut size kesukaan anda)

2 sudu besar sos tiram

2 atau 3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar kicap manis pekat ABC 

2 ketul telur

2 sudu besar gula

garam secukup rasa

minyak 

Cara caranya:

Panaskan dalam 2 sudu makan minyak masak. 

Tumis 1/2 dari hirisan bawang besar dan bila sudah wangi, masukkan cili boh atau cili yang sudah dikisar itu. 

Tambahkan gula dan garam.

Bila da masak, alihkan ke pinggan kecil. 

Dalam kuali yang sama, tambahkan dua sudu makan minyak masak dan tumiskan hirisan bawang yang lagi 1/2 itu hingga wangi. 

Masukkan daging yang sudah dipotong  dan masak dalam 1-2 minit sebelum dimasukkan mee kuning. 

Selepas masukkan mee kuning, tambahlah sos-sos berikut dan gaul hingga rata. 

Tambahkan cili yang sudah ditumis dahulu dan gaul. 

Bila sudah rata, buatkan satu bulatan kosong ditengah-tengah mee kuning itu. Tambahkan sedikit minyak dan letakkan telur yang sudah dipukul dahulu. 

Biarkan telur itu masak sedikit dan pecah-pecahkan sedikit bentuk telur dadar itu. 

Gaul hingga rata dan rasa kalau ada yang kurang. Kalau kurang, tambahlah apa yang patut. 

Selamat mencuba!!!